网上有关“传统白糖糕的做法”话题很是火热，小编也是针对传统白糖糕的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
传统白糖糕的做法如下：
材料/工具：粘米粉、白砂糖、纯净水、酵母粉、食用油、保鲜膜、模具、无水无油的锅、搅拌器。
1、准备100克白糖，加进380克的热水，把白糖充分搅拌，让白糖溶化。
2、糖水放凉之后，倒入200克的粘米粉，这个粘米粉就是大米粉，一般超市里都有卖的。
3、倒入粘米粉之后，把它搅拌均匀，不要让它有颗粒，锅里放水烧开，水开之后转成最小的火，把搅拌好的面糊放进热水里，隔水加热，一边加热一边搅拌，防止糊锅，粘米粉很容易糊的，大概加热了2分钟，搅拌的时候感觉粘米粉沉底，而且面糊沾起来会连成一条直线，那么就证明火候可以了，可以关火出锅了，把加热好的面糊拿出来放凉。
4、面糊放凉之后，把3克酵母倒进去，然后充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，让它发酵1-2个小时，面糊一定要放凉，不然会把酵母烫死。
5、这个时候可以在模具上刷上一层油，这样子可以方便脱模。发酵时间到了，打开保鲜膜，这个时候就能闻到一股酒香味了，然后加入3克食用油，一般用玉米油最好，把它们继续搅拌均匀。
6、把搅拌好的面糊倒入模具里面，继续盖上保鲜膜，让它发酵20分钟。20分钟后去掉保鲜膜，把发酵好的面糊放进冷水锅里，开大火把水烧开，烧开后继续蒸20分钟，全程用大火。
7、蒸的时间到了，关火把蒸好的白糖糕拿出来放凉，然后就可以脱模了，最后把白糖糕切成小块装入盘中就可以开吃了，吃起来口感特殊，带着一点Q弹的感觉，又香又好吃的一道小吃。
原料：
粘米粉350克，澄面粉100克，清水四杯，蛋白半只，白糖600克
糕种：
温开水半杯，干酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯
制作：
1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌匀后，用渡毛巾盖好，在家温下放五到六小时，待发起到比原来体积大两到三倍。
2、将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去。
3、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌匀，滤清，逐次少量倒入粉料中搅匀，盖密待发数小时。
4、拌入糕种搓次，用浊布盖盘口，静置十二小时发至呈细泡状。
5、将白糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内，隔水大火蒸二十五分钟。
6、倒出稍冷片刻，切件即成。
材料
材料(七吋盤可以做到12件份量)，粘米粉200克（过筛），糖170克，水410克，酵母粉1茶匙（用一汤匙的水开均匀），发粉1/2茶匙
做法
粘米粉、水、糖拌均匀。
用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然後用筛子过滤．待冷後加入酵母水和发粉拌匀。
置8小时，再倒入蒸盤内（先扫油），用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。
小诀窍:
在香港的温度大概17-18度，我用了8-9个钟发酵，用保鲜纸封住碗放在kitchen，都没有发酵过度，不过如果夏天做，6小时应该就得。
如果用焗蛋糕的六吋圆盤做的，可以做成份量的一半，厚度刚刚好。
关于“传统白糖糕的做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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